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Caramel salé
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1. Combiner tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen-doux ou moyen.
2. Cuire de cinq à sept minutes en fouettant délicatement jusqu’à consistance épaisse mais encore liquide. Si la sauce est encore trop liquide après sept minutes, poursuivre la cuisson quelques minutes. Retirer du feu et servir chaud ou réfrigéré.
Conseils du chef
- Si la caramel cristallise lors de la réfrigération, simplement le mettre au micro-ondes quelques secondes.
