Petits pains de ménage
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- 1 1/2 c. à thé (4 g) de levure sèche active
- 1 tasse (250 ml) de lait entier
- 1/4 tasse (56g) de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse (50 g) de Sucre Granulé Redpath®
- 1 1/2 c. à thé (6g) de gros sel
- 1 gros œuf
- 3 1/2 tasses (435g) de farine tout usage
- 1/4 tasse (56g) de beurre non salé, fondu pour badigeonner
Méthode
1. Fouettez la levure sèche active et 1/4 tasse d'eau chaude dans un petit bol et laisser reposer pendant 5 minutes.
2. Faire chauffer le lait dans une petite casserole sur feu moyen , ou au micro-ondes jusqu'à ce que tiède.
3. Mélanger 1/4 de tasse de beurre fondu , le sucre granulé Redpath et le sel dans un grand bol.
4. Ajoutez le lait chaud au mélange de sucre et fouetter pour bien mélanger.
5. Incorporez le mélange de levure et 1 gros oeuf à température ambiante.
6. Ajoutez 3 1/2 tasses de farine tout usage dans les ingrédients humides et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois ,jusqu'à obtention d'une pâte rugueuse.
7. Pétrir la pâte avec les mains légèrement farinée sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse , 4-5 minutes.
8. Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé, tournez pour enrober et recouvrir d'une pellicule plastique. Laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double, pendant environ 1 1/2 heures.
9. Faire fondre 1/4 tasse de beurre non salé dans une petite casserole
10. Badigeonnez l'intérieur d'un moule à muffins de 12 muffins avec le beurre fondu.
11. Dégonflez la pâte et la diviser en deux morceaux égaux.
12. En travaillant avec un morceau à la fois , roulez sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 12x6 pouces.
13. Coupez la longueur en trois bandes de 2 pouces de large. Coupez chacune de manière transversale en trois rectangles 4x2 pouces.
14. Brossez chaque morceau avec du beurre fondu et créez une forme de "W".'Éli"
15. Placez la pâte pliée dans la cavité d'un muffin , et badigeonner légèrement le dessus de beurre fondu.
16. Répétez l'opération avec les morceaux restants.
17. Couvrir légèrement avec une pellicule de plastique et réfrigérez pendant 6 heures. Ou , si vous avez besoin de les faire cuire plus tôt , laissez les petits pains couverts sur le comptoir pendant 1 heure.
18. Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C).
19. Faire cuire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et rebondis , pendant environ 25-35 minutes.
20. Retirez du four , badigeonner de beurre supplémentaire et saupoudrer de morceaux de sel de mer.
21. Servir chaud avec un peu de beurre supplémentaire.
Cette pâte fonctionne bien lorsqu’elle est laissée au repos pendant toute une nuit au réfrigérateur. Nous vous conseillons de la faire la veille, avant la journée de votre repas.
Utilisez la Cassonade Foncée Redpath® pour ajouter un goût de mélasse à la recette. Il suffit de remplacer simplement la mesure de Sucre Granulé Redpath® avec une égale mesure de Cassonade Foncée.
Si vous avez des petits pains en surplus après votre repas, emballez-les simplement dans un sac de congélation et gardez-les jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour servir, retirez-les du congélateur la veille et laissez-les sur le comptoir. Puis, juste avant le dîner, réchauffez à 325 ° F (175 ° C) pendant 2 à 3 minutes.
