Cidre de pomme chaud aux épices

Préparation:

1. Couper l’orange et le gingembre. Mettre de côté.

2.  Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, saupoudrer le sucre granulé Redpath uniformément. Placez sur feu moyen et attendre que le sucre fonde. Il va d’abord commencer à fondre sur les bords. Une fois que le sucre commence à fondre, amener le sucre fondu vers le centre pour éviter les brûlures. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le sucre soit fondu.

3. Une fois le sucre caramélisé, retirer du feu et ajouter les oranges en tranches, la racine de gingembre, et toutes les épices. Verser le cidre, puis revenir à la poêle.

4. Portez le cidre à ébullition à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que le caramel soit fondu et que le cidre soit parfumé.

5. Retirez du feu, égoutter et servir.

6. Garder les restes au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Pour servir, réchauffer simplement sur le poêle.