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Tableau de conversion des ustensiles de pâtisserie
Retour aux recettes et plusSubstitution d’articles de cuisine de base | Volume | Articles équivalents |
|---|---|---|
Moule 9×13×2 po | 14 tasses | 2 moules à gâteau ronds (9 po) |
Moule à cheminée 10 po | 10 à 12 cups | Moule 9×13 po |
Moule à charnière 9×2,5 po | 10 tasses | 1 moule à gâteau rond (10 po) |
Moule carré 9×2 po | 10 tasses | 1 moule à gâteau rond (10 po) |
Moule à pain 9×5×1,5 po | 8 tasses | 1 moule à tarte profond (9×2 po) |
Moule carré 8×2 po | 8 tasses | 1 moule à tarte profond (9×2 po) |
Moule à gâteau rond 9x2 po | 8 tasses | 1 moule à tarte profond (9×2 po) |
Moule à gâteau rond 8x2 po | 6 tasses | 1 moule à gâteau rond (9 po) |
Conseils pour les substitutions
*Si vous utilisez un moule plus grand que celui demandé, la pâte à gâteau se répartira en couche plus mince et cuira plus rapidement. Vérifiez la cuisson avant la fin du temps de cuisson indiqué pour éviter que le gâteau soit trop cuit.
*Remplissez les moules aux deux tiers, sauf si indication contraire dans la recette. Cela permet d’éviter que la pâte déborde pendant la cuisson.
*Lorsque vous utilisez des moules en verre ou en métal foncé, réduisez la température du four de 4 °C (25 °F). Les moules en verre sont plus longs à chauffer, mais ils maintiennent la chaleur plus longtemps que ceux en métal. Les moules en métal foncé conduisent la chaleur plus rapidement que ceux en verre ou de couleur claire.